Fabbrica di San Martino Rosso Riserva 2017

Rosso Riserva ist die Reserve-Variante des reinsortigen Sangiovese von Fabbrica di San Martino aus Lucca in der Toskana, Italien. Traditionell und puristisch präsentiert sich dieser mittelkräftige Wein mit Noten von Schwarzkirsche, roten Früchten, Balsamico und Waldboden. Die Reben wurden im Jahr 2000 aus Stecklingen gezogen. Alle Trauben werden entrappt und verbleiben eine Woche auf der Maische, bevor sie ein Jahr in großen, alten Eichenfässern und anschließend drei Jahre in der Flasche reifen, bevor sie in den Handel kommen.

Die Fabbrica di San Martino liegt in Lucca in der Toskana, unweit der Küste. Sie wurde 1735 gegründet und zählt damit zu den traditionsreichsten Weingütern der Region. Beppe Ferrua begann vor einigen Jahrzehnten, ohne formale Ausbildung, hier die Weinberge zu bewirtschaften. Er lernte, indem er mit den Einheimischen zusammenarbeitete und ihnen aufmerksam zusah, die das Land schon seit vielen Jahren bewirtschafteten.

Das Anwesen umfasst insgesamt 20 Hektar, wovon lediglich 2,5 Hektar mit Reben bepflanzt sind. Der Weinbau erfolgt biodynamisch, und die Böden wurden nie mit Chemikalien behandelt. In der kleinen Kellerei des Weinguts beherrscht Beppe die einfachen Dinge perfekt und keltert ausgesprochen traditionelle Weine voller Charakter, die den Charakter des Terroirs widerspiegeln.

Das Ergebnis ist ein traditioneller, reiner Sangiovese mit Aromen von Schwarzkirsche, roten Früchten, Balsamico-Noten und einer komplexen Waldnote. Die lange Reifezeit – ein Jahr in großen, alten Eichenfässern, gefolgt von drei Jahren Flaschenreife vor dem Verkauf – gibt dem Wein Zeit, sich zu entwickeln und zu vereinen und zeugt von der Geduld und dem traditionellen Ansatz, die dieses Weingut auszeichnen. Die Bezeichnung Riserva unterstreicht die besondere Sorgfalt und Reifezeit, die diesem Wein zuteilwird. Die Nähe zur Küste verleiht ihm Frische und Salzigkeit, die ihn von Sangiovese aus dem toskanischen Inland abheben.

Servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur zu gegrilltem Fleisch, geröstetem Gemüse, Pasta mit Tomatensoße, Wild oder gereiftem Käse. Dieser ehrliche, traditionelle toskanische Wein stammt von einem historischen Weingut, das sich dem biodynamischen Anbau und der traditionellen Weinherstellung verschrieben hat – perfekt für alle, die einen Wein mit Charakter und Seele suchen.