Suertes del Marques Los Pasitos

Los Pasitos ist Suertes del Marqués' Interpretation eines reinsortigen Baboso Negro von Teneriffa (Kanarische Inseln). Reinsortige Baboso Negro-Weine sind äußerst selten, da der Anbau dieser Rebsorte anspruchsvoll sein kann. Los Pasitos von Suertes hat dieser Rebsorte zu internationalem Ruhm verholfen.

Die Trauben werden von Hand gelesen und mit den Füßen gestampft, bevor sie drei Wochen auf der Maische verbleiben. Der Wein reift 14 Monate lang in neutralen französischen Eichenfässern auf der Feinhefe, bevor er unfiltriert abgefüllt wird. Diese lange Maischegärung und Reifung verleihen dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität und Textur.

Teneriffa blickt auf eine lange und faszinierende Weinbautradition zurück, mit einheimischen Rebsorten wie Listán Negro und Blanco, Tintilla und Baboso Negro. Viele Weinberge bestehen aus über 100 Jahre alten, wurzelechten Reben. Jonatan Garcia leitet das Familienweingut im Orotava-Tal im Norden der Insel. Viele Reben werden im traditionellen Cordon-Trenzado-System gezogen – die Zweige werden geflochten und an Pfählen gestützt, wodurch sie mit der Zeit knorrige, teils mehrere Meter lange Triebe bilden. Das Weingut besitzt einige unglaublich alte, ertragsarme Reben und produziert Weine, die sich durch Frische, Ausgewogenheit, Fruchtreinheit, Mineralität und einen authentischen Terroircharakter auszeichnen.

Suertes del Marqués ist ein Familienweingut, das seit 2006 Weine produziert. Die Tradition des Weinbaus reicht jedoch bis zwanzig Jahre zurück, als die Weingüter ihre Trauben in der Appellation Valle de La Orotava anbauten und verkauften. Geografisch liegt das Weingut im Norden der Insel Teneriffa, im Valle de La Orotava, einem Tal innerhalb der gleichnamigen Stadt.

Ohne die Achtung vor der Tradition, dem Eckpfeiler ihrer Weinphilosophie, aus den Augen zu verlieren, greift Suertes del Marqués bei der Weinherstellung so wenig wie möglich künstlich ein. Sie arbeiten mit einheimischen Hefen, verzichten auf das Abstichverfahren und verwenden nur minimale Mengen Schwefel. Alle Prozesse im Keller, von der Arbeit im Weinberg bis zur Lese, werden von Hand ausgeführt. Systemische Behandlungen im Weinberg werden vermieden; bei auftretenden Rebkrankheiten kommen ausschließlich natürliche Produkte zum Einsatz.

Das Ergebnis ist ein seltener, komplexer Baboso Negro von wurzelechten Reben auf vulkanischen Böden. Handlese, Treten der Trauben mit den Füßen, dreiwöchige Maischegärung und 14-monatige Reifung auf der Feinhefe ergeben einen Wein von unglaublicher Tiefe, Textur und Charakter. Dieser Wein hat den Baboso Negro international bekannt gemacht – er zeigt, was diese anspruchsvolle Rebsorte leisten kann, wenn sie mit Sorgfalt angebaut und vinifiziert wird.

Servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt zu Gegrilltem, geröstetem Gemüse, Wild oder gereiftem Käse. Dieser ehrliche, komplexe Wein von den Kanarischen Inseln stammt von einem Familienweingut, das sich dem naturnahen Anbau und der Bewahrung der Tradition verschrieben hat. Er ist perfekt für alle, die einen seltenen Baboso Negro mit echter Tiefe und Charakter von alten, wurzelechten Reben suchen.