Selvadolce Pigato 'Rucantu' 2021

Ligurien, Italien 100% Pigato Emily sagt… „Strukturell, komplex und vielschichtig. Ein wirklich einzigartiger Wein aus einem besonderen Teil der Welt. Weine wie dieser erinnern mich daran, wie wichtig es ist, nach weniger bekannten einheimischen Sorten zu suchen.“ Weinbereitung Pigato Riserva aus den ältesten Weinreben,...
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Selvadolce Pigato 'Rucantu' 2021

Selvadolce Pigato 'Rucantu' 2021

€48,00

Selvadolce Pigato 'Rucantu' 2021

€48,00

Ligurien, Italien

100% Pigato

Emily sagt…

„Strukturell, komplex und vielschichtig. Ein wirklich einzigartiger Wein aus einem besonderen Teil der Welt. Weine wie dieser erinnern mich daran, wie wichtig es ist, nach weniger bekannten einheimischen Sorten zu suchen.“

Weinbereitung

Pigato Riserva aus den ältesten Weinreben, die 1970 gepflanzt wurden. Die Trauben werden manuell in Kisten geerntet. Kurze Mazeration mit der Schale, spontane Gärung und Reifung auf der Hefe für mindestens 21 Monate in kleinen Eichenholzfässern. Keine Filtration oder Klärung. Zusätzliche Reifung von mindestens 6 Monaten in der Flasche.

Selvadolce

Das Anwesen befindet sich in der Gemeinde Bordighera und liegt am westlichsten Teil des ligurischen Meeres. Die Hitze der Sonne der Riviera wird durch eine konstante Meeresbrise gemildert, die manchmal dem ungestümen Magistrale-Wind Platz macht.

„Hier bei Selvadolce glauben wir, dass die einzige Art, Wein herzustellen, darin besteht, ihn auf natürliche Weise herzustellen. Nur diese Art finden wir interessant: gut mit dem Weinstock arbeiten, die Natur und die Pflanzen respektieren, seine Umwandlung in Wein unterstützen und sicherstellen, dass die Natur ihr Bestes gibt …

Warum es anders machen? Es ist doch so einfach…“

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