Rouge aux Lèvres, Julie und Toby Bainbridge 2022

Rouge aux Lèvres – französisch für „Lippenstift“ – ist Julie und Toby Bainbridges Interpretation eines gehaltvolleren, strukturierteren Loire-Rotweins. Hergestellt aus Cabernet Franc, der Rebsorte, die die besten Rotweine der Region prägt, besticht dieser Wein durch Tiefe und Charakter und übertrifft damit die leichteren, unkomplizierten Varianten.

Cabernet Franc von der Loire besticht durch Eleganz und Frische, nicht durch Kraft. Aromen von roten Beeren, Veilchen, einem Hauch Graphit und der charakteristischen Kräuternote, die diese Rebsorte so unverwechselbar macht, prägen den Wein. Er besitzt Struktur – feine Tannine und eine lebendige Säure –, wirkt aber weder schwer noch überladen. Ein Wein, der hervorragend zu Speisen passt oder auch solo genossen werden kann.

Toby Bainbridge empfiehlt dazu eine Tafel Schokolade – was zunächst ungewöhnlich klingt, aber nach dem ersten Probieren absolut Sinn ergibt. Die fruchtigen und dezent erdigen Noten des Weins harmonieren überraschend gut mit dunkler Schokolade und ergeben eine dieser einfachen, aber unvergesslichen Kombinationen.

Die Bainbridges bewirtschaften ihre Weinberge biologisch und halten die Kellerei so minimalistisch wie möglich, damit die Trauben sich ungestört entfalten können. Rouge aux Lèvres zeigt, was ein Loire Cabernet Franc sein kann, wenn er mit Sorgfalt behandelt wird – elegant, vielseitig kombinierbar und wirklich interessant.

Servieren Sie es bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt und lassen Sie es, wenn Sie Zeit haben, etwas atmen. Und vergessen Sie die Schokolade nicht.