Craven Pinot Gris 2023

Stellenbosch, Südafrika 

100% Pinot Gris

„Pinot Gris ist nicht gerade eine in Stellenbosch häufig angebaute Rebsorte, aber es macht uns viel Spaß, damit zu arbeiten. Obwohl viele Weintrinker denken und annehmen, dass es sich um eine ‚weiße Traube‘ handelt, ist es in Wirklichkeit eine schöne kupferfarbene/dunkelrosa Traube mit einer Schale. Aus diesem Grund können wir die Farbe und den köstlichen Geschmack, der in der Schale steckt, einfach nicht verschwenden, also gären wir diesen Wein wie einen Rotwein. Der Jahrgang 2023 brachte eine deutliche Änderung bei der Weinbereitung mit sich. In diesem Jahr wurde er zu 100 % in Betontanks vergoren und gereift. Die Trauben wurden entrappt und in die Betontanks gegeben und einmal täglich leicht umgepumpt, um den schönen rosa Farbton und das kalkhaltige Tannin schonend zu extrahieren. Der Jahrgang 2023 hatte so schöne, entwickelte Tannine, dass wir fanden, dass nur 6 Tage auf der Schale ausreichten, um dem Wein ausreichend Textur zu verleihen. Der Wein wurde dann abgelassen und für weitere 6 Monate in die Betontanks gepresst.“

Craven Wines wurde 2014 von Mick und Janine gegründet. Sie stellen ehrliche, energiegeladene, reine Weine her und beziehen Früchte von einzelnen Weinbergen in und um Stellenbosch. Der gebürtige Australier Mick lernte Jeanine kennen, als er in Sonoma, Kalifornien, arbeitete, bevor beide 2011 nach Südafrika zogen. Alle Früchte, die jetzt bezogen werden, stammen nur noch von Weinbergen, deren Landwirte ihr Land biologisch bewirtschaften. Stellenbosch hat eine Vielfalt an Standorten und Terroirs, was bedeutet, dass bei guter Landwirtschaft die Trauben und der fertige Wein viel Ausdruck der Lage haben. Sie arbeiten mit Landwirten zusammen, die die Bedeutung von Zwischenfrüchten und dem Verzicht auf chemische Behandlungen verstehen. Der Weinherstellungsansatz ist relativ einfach; es werden keine Kulturhefen, Enzyme oder Klärmittel zugesetzt. Die Abfüllung erfolgt mit minimaler Schwefelzugabe.