Villa Calicantus Bardolino Superiore 'Lasuperiora' 2020

Lac de Garde, Vénétie, Italie

Mélange : Corvina, Rondinella, Molinara et Sangiovese

Assemblage de raisins Corvina, Rondinella, Molinara et Sangiovese issus de vignes plantées en 2009. La fermentation en cuve béton est suivie d'un vieillissement de 12 mois en bois et de 6 mois en bouteille. Un vin qui exprime toute sa finesse, son élégance et sa buvabilité

Villa Calicantus

"Le but ultime de Villa Calicantus est de démontrer comment Bardolino peut (re)devenir un vin de garde si les raisins dont il est issu proviennent de vignobles adaptés et si ensuite le vin est respecté en cave. Nos vignobles sont situés dans trois zones très adaptées de Bardolino, différentes pour le microclimat, les sols et l'exposition. Chaque vin provient d'une seule de ces trois zones, et à l'intérieur de ces zones, chaque vin se voit attribuer certaines parcelles. De cette façon, chaque vin racontera l'histoire intrinsèque d'un millésime, dans un vignoble spécifique, dans une sous-zone spécifique de Bardolino. En cave, rien n'est ajouté sauf de très faibles doses de soufre, il est fermenté avec des levures de raisin indigènes, il est décanté et mis en bouteille en suivant les cycles lunaires, il n'est pas filtré et il n'est pas clarifié. "