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Pella, Grèce
100% Xinomavro
Xinomavro - à notre avis, l'un des cépages grecs les plus excitants. Ce vin est destiné aux amateurs de Nebbiolo ou de Nerello Mascalese. Aromatique, floral et terreux avec une acidité élevée, des tannins généreux et une longueur assez frappante. C'est un vin pour l'instant mais aussi un vin qui évoluera magnifiquement au cours des 5 à 10 prochaines années... ou peut-être plus.
Le Domaine Ligas est un petit domaine viticole familial qui travaille en biodynamie et en permaculture dans les vignes. Il est situé dans la région historique de Pella, à proximité de la ville de Thessalonique. Le domaine a été créé en 1985 par Thomas Ligas (le père), qui est maintenant assisté de sa fille Meli. Les vins sont élaborés avec une faible intervention, il n'y a pas de filtration ni de collage, aucune utilisation de soufre dans aucune partie de la vinification. Ils travaillent avec un certain nombre de cépages indigènes de la région.
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