Vino di Anna Palmento Bianco

Palmento Bianco ist der Inselweißwein von Vino di Anna, hergestellt aus biologisch angebauten, autochthonen sizilianischen Weißweintrauben, die in vier verschiedenen Terroirs auf Sizilien gedeihen. Dieser Wein aus einem kühleren Jahrgang präsentiert sich in einem zitronengelben Farbton und verströmt verführerische Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er frisch und trocken mit ausgeprägten Zitronen- und Grapefruitnoten, einer erfrischenden Säure und einem saftigen, mineralischen Abgang.

Die Mischung besteht zu 40 % aus Carricante, der aus hochgelegenen Weinbergen an den Nordhängen des Ätna in der Contrada Crasa stammt, zu 30 % aus Inzolia, der biologisch auf kalkhaltigen Lehmböden in Vittoria im Südosten der Insel angebaut wird, zu 20 % aus Grillo von den mineralreichen sandigen „Terra Rossa“-Böden von Marsala und zu 10 % aus biologisch angebautem Catarratto, der von Hand auf den sanften Hügeln rund um Alcamo im Nordwesten der Insel geerntet wird.

Die Trauben werden vom Team von Vino di Anna von Hand geerntet und zur Verarbeitung in die Kellerei an den Nordhängen des Ätna nahe des Dorfes Solicchiata gebracht. Jede Rebsorte wird individuell behandelt, um ihren einzigartigen Charakter zu entfalten: Der Inzolia wird als ganze Traube gepresst und in gebrauchten Eichenfässern vergoren, was ihm blumige Noten und eine besondere Textur verleiht. Der Grillo wird von Hand entrappt und 4–5 Tage lang mazeriert, um Textur und Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Der Catarratto mazeriert 48 Stunden, während der Carricante direkt gepresst wird. Jede Rebsorte vergärt mit natürlichen Hefen bis zur Trockenheit, durchläuft die spontane malolaktische Gärung und wird vor der Abfüllung ohne Schönung oder Filtration verschnitten.

Vino di Anna ist ein kleines Familienweingut an der Nordseite des Ätna auf Sizilien. Anna Martens und Eric Narioo keltern hier seit fast 15 Jahren gemeinsam Naturweine. Heute bewirtschaften sie mit einem Team aus Einheimischen acht Hektar terrassierte Weinberge in Handarbeit und nach biologischen Prinzipien. Sie produzieren eine Reihe von Weinen mit minimalem Eingriff, die sich durch Energie, Respekt vor der Natur und die authentische Darstellung des Terroirs auszeichnen.

Servieren Sie ihn gut gekühlt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Pasta mit leichten Saucen oder frischem Käse. Dieser ehrliche, charaktervolle sizilianische Weißwein spiegelt die Vielfalt der Terroirs und einheimischen Rebsorten der Insel wider.