Villa Calicantus Chair'otto Chiaretto Rosato 2024
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Gardasee, Italien
Mischung: Molinara, Corvina, Rondinella und Sangiovese
„Die Rebsorten Corvina, Rondinella, Molinara und Sangiovese stammen von 50 Jahre alten Rebstöcken, die in Pergolen in Veronese auf einem Hügel in 160 m Höhe, 2 Kilometer von Bardolino entfernt, wachsen. Die Lese erfolgt im September, die Mazeration dauert eine Nacht, anschließend findet die Gärung und Reifung in Fässern für 6 Monate statt.“
Villa Calicantus
Das oberste Ziel von Villa Calicantus ist es, zu zeigen, wie Bardolino zu einem lagerfähigen Wein werden kann, wenn die Trauben aus geeigneten Weinbergen stammen und der Wein im Keller mit Respekt behandelt wird. Unsere Weinberge liegen in drei sehr geeigneten Lagen von Bardolino, die sich in Mikroklima, Bodenbeschaffenheit und Ausrichtung unterscheiden. Jeder Wein stammt ausschließlich aus einer dieser drei Lagen, und innerhalb dieser Lagen werden jedem Wein bestimmte Parzellen zugeordnet. So erzählt jeder Wein die Geschichte eines Jahrgangs, eines bestimmten Weinbergs, eines bestimmten Teilgebiets von Bardolino. Im Keller werden außer sehr geringen Mengen Schwefel nichts hinzugefügt, der Wein wird mit natürlichen Rebenhefen vergoren, nach den Mondphasen dekantiert und abgefüllt, er wird weder filtriert noch geklärt.
Ein einzigartiger Bardolino Chiaretto, der Würze, Mineralität, Komplexität und Trinkfreude in einem Roséwein vereint, der zugleich modern und traditionell ist. Als erster Rosé aus der Region Bardolino, der in Fässern vergoren und ausgebaut wurde, revolutionierte Chiar'Otto die Wahrnehmung von Roséweinen in Bardolino.
Die Reben für Chiar' Otto befinden sich auf einem Hügel direkt oberhalb des Dorfes Bardolino: Sie wurden 1966 gepflanzt und liegen in der Pergola veronese, einem lokalen Wanderwegenetz.
Der Name CHIAR ' OTTO stammt vom italienischen Namen „CHIARA“, die zusammen mit Daniele das Herzstück der Villa Calicantus bildet, und „OTTO“, der italienischen Übersetzung der Zahl 8, also der Zahl des Monats, in dem Anna, die Tochter von Chiara und Daniele, geboren wurde.
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