Tomáš Režný Veltlínské Zelené (Grüner Veltliner) 2021

Tomáš Režnýs Veltlínské Zelené (Grüner Veltliner) ist ein strukturierter, geschmeidiger Grüner Veltliner aus Mähren, Tschechien, mit einer leichten Rauchnote am Gaumen. Dieser reinsortige Grüner Veltliner zeigt, was diese edle Rebsorte leisten kann, wenn sie in alten Weinbergen wächst und mit Sorgfalt behandelt wird.

Emily sagt: „Dies ist ein texturreicher, geschmeidiger Grüner Veltliner mit einer leichten Rauchnote am Gaumen.“

Tomáš bewirtschaftet rund 2 Hektar Weinberge nach biodynamischen Prinzipien (bisher ohne Zertifikat, seit 2021 jedoch offiziell biozertifiziert). Er ist außerdem Mitglied im DEMETER CS (Tschechien und Slowakei). Seine Weinberge sind fast 50 Jahre alt und er versucht, sie nach und nach zu restaurieren oder, falls möglich, komplett neu anzulegen.

Tomáš produziert Weine in kleinen Mengen mit Fokus auf Qualität. Die gesamte Jahresproduktion reift unterschiedlich lange, mindestens jedoch zehn Monate, in verschiedenen Holzfässern (Akazien-, amerikanische, tschechische oder französische Eiche). Außer einer sehr geringen Menge Schwefel vor der Abfüllung fügt er dem Wein nichts hinzu.

Das Ergebnis ist ein strukturierter, geschmeidiger Grüner Veltliner mit Tiefe und Charakter. Die Kombination aus alten Reben, biodynamischem Anbau und langer Fassreife erzeugt vielschichtige Aromen und Texturen, die diesen Wein wirklich interessant und unverwechselbar machen. Die dezente Rauchnote verleiht ihm Komplexität, ohne den reinen Fruchtcharakter zu überdecken.

Servieren Sie ihn gekühlt (nicht eiskalt) zu kräftigen Fischgerichten, Geflügel, cremigen Saucen, asiatischer Küche oder gereiftem Käse. Dieser ehrliche, charaktervolle tschechische Grüner Veltliner stammt von einem kleinen Erzeuger, der sich dem biodynamischen Anbau und der schonenden Weinherstellung verschrieben hat – perfekt für alle, die einen Wein mit echter Textur und Komplexität suchen.