Orsi San Vito Sui Lieviti 2022

Emilia-Romagna

100 % Pignoletto

Emily sagt…

„Das ist einer meiner absoluten Lieblingsweine, es gibt nie einen unpassenden Moment, diese Flasche zu trinken! Energiegeladen, schmackhaft mit einer schönen Harmonie zwischen Frucht, floralen Tönen und einer würzigen Salzigkeit, die das Rückgrat dieses Weines bildet. In Flaschen abgefüllt ist das pure Freude!“

Weinbereitung

Eine Pignoletto-Basis, die mit ihren einheimischen Hefen in Beton oder Stahl vergoren wird, ohne Klärung oder Filtration. Nach der Abfüllung im Frühjahr findet die spontane Nachgärung in den Flaschen statt. Es wird kein Degorgieren durchgeführt.

Orsi Vigneto San Vito

„Orsi liegt in Valsamoggia, auf den Hügeln rund um Bologna. Dieses Gebiet ist seit jeher für den Weinbau geeignet: Um diese Berufung voll zu respektieren und Weine zu produzieren, die die Authentizität dieses Terroirs zum Ausdruck bringen, ermöglicht uns unsere Anbautechnik, die Erde zu revitalisieren, die Pflanzen zu stimulieren und Früchte zu produzieren, die eine starke Verbindung zu ihrem Land haben.

Im Keller respektieren wir dieses Erbe, indem wir auf invasive önologische Verfahren verzichten. Das ist keine Glaubensfrage und schon gar keine Marketingstrategie, sondern eine Geschmacksfrage: Wir möchten, dass unsere Weine eine unverwechselbare Persönlichkeit haben, die von Jahr zu Jahr variiert, wir möchten nicht, dass sie standardisiert werden.“