Orsi San Vito Sasso 2022

Sasso ist der Orange Wine von Orsi San Vito, hergestellt aus 100 % Pignoletto-Trauben. Diese mazerieren über einen längeren Zeitraum auf ihren Schalen, um Farbe, Tannine und Textur zu extrahieren. Dieser Orange Wine ist besonders zugänglich und zeigt, was die Maischegärung leisten kann, wenn sie mit Sorgfalt und Zurückhaltung durchgeführt wird.

Orsi San Vito ist ein kleiner Weinbaubetrieb in der Emilia-Romagna, der mit einheimischen Rebsorten und minimalinvasiver Weinherstellung arbeitet. Die Weinberge werden biologisch in den Hügeln um Reggio Emilia bewirtschaftet, wo die Lehm- und Kalksteinböden den Weinen Struktur und Mineralität verleihen.

Sasso präsentiert Aromen von Steinobst, Zitrusschalen, Kräutern, einem Hauch von Würze und der charakteristischen phenolischen Struktur, die durch den langen Schalenkontakt entsteht. Der Wein besitzt Fülle und Textur, wirkt aber weder schwer noch überladen. Er bewegt sich irgendwo zwischen einem strukturierten Weißwein und einem leichten Rotwein und ist dadurch ein äußerst vielseitiger Speisebegleiter.

Die Weinherstellung ist unkompliziert: lange Maischegärung, spontane Gärung ohne Zugabe von Reinzuchthefen und Reifung ohne Eingriffe. Das Ergebnis ist ein interessanter und zugleich unkomplizierter Wein, der zeigt, was Pignoletto leisten kann, wenn er als Orange Wine behandelt wird.

Servieren Sie ihn gekühlt (nicht eiskalt) zu kräftigen Fischgerichten, geröstetem Gemüse, orientalischen Spezialitäten, Wurstwaren oder gereiftem Käse. Seine Textur und sein vollmundiger Geschmack machen ihn zu einem idealen Begleiter für Gerichte, die einen typischen Weißwein überdecken würden. Ein ehrlicher, zugänglicher Orange Wine aus der Emilia-Romagna zu einem hervorragenden Preis.