Finca Sandoval 'Finca Sandoval' 2021

Finca Sandoval ist der Flaggschiffwein des Weinguts und wird aus den besten Parzellen der Syrah- und Bobal-Trauben der „Casa Blanca“-Weinberge des Weinguts Sandoval in Ledaña, Manchuela, Spanien, hergestellt. Das Ergebnis ist ein wunderschöner Ausdruck dieser beiden Rebsorten, der Typizität mit einem ausgeprägten Terroir verbindet.

Die Finca Sandoval liegt in Manchuela, einer weniger bekannten Weinregion in Zentralspanien, die für ihre autochthonen Rebsorten und ihre qualitativ hochwertige Weinherstellung zunehmend an Anerkennung gewinnt. Das Weingut verarbeitet alte Bobal-Reben, eine außerhalb dieser Region selten anzutreffende Sorte, und kombiniert sie mit Syrah zu Weinen von unverwechselbarem Charakter und wahrhaft fesselndem Geschmack.

Die beiden Rebsorten werden separat in offenen Gärbehältern vergoren und reifen anschließend 15 Monate in französischen Eichenfässern. Danach werden die Weine vor der Abfüllung verschnitten. Durch die separate Gärung kann jede Rebsorte ihr volles Aroma entfalten, bevor sie verschnitten wird. So entstehen vielschichtige Komplexität und ein charakteristischer Wein. Die 15-monatige Reifung in französischer Eiche verleiht dem Wein Struktur und Harmonie, ohne die Frucht zu überdecken.

Dieser Wein duftet mediterran – rauchig und intensiv nach getrockneten Kräutern und Oliven. Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen und frisch mit Noten von Walderdbeeren, roten Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, untermalt von Anklängen an Pfeffer, Salbei und Thymian. Die Kombination aus der Struktur des Bobal und der aromatischen Komplexität des Syrah ergibt einen kraftvollen und zugleich eleganten Wein, der das Beste des Manchuela-Tausendes widerspiegelt.

Das Ergebnis ist ein wunderbarer Ausdruck des Terroirs – mediterrane Aromen, ein ausgewogener Geschmack und jene charakteristische Frische, die aus hochwertigem Weinbau und sorgfältiger Weinherstellung resultiert. Dies ist der Vorzeigewein von Finca Sandoval und zeigt, was dieses Weingut so besonders macht.

Servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Gemüse, Wild, Eintöpfen oder gereiftem Käse. Dieser charaktervolle Manchuela-Wein von einem Erzeuger, der sich der Präsentation des Besten verschrieben hat, was diese Region zu bieten hat, ist perfekt für alle, die einen Wein mit echter Komplexität und Herkunftscharakter suchen.