Finca Sandoval Aurora Bianco 2022

Aurora Bianco ist Finca Sandovals Interpretation der autochthonen Rebsorten Albilla Manchuega und Marisancho aus Manchuela, Spanien. Es handelt sich um eine Cuvée lokaler Weißweine, die in einer Kombination aus alten Eichenfässern und Amphoren reift. Das Ergebnis ist ein mittelkräftiger, delikater Wein mit geschmeidiger Textur.

Die Finca Sandoval liegt in Manchuela, einer weniger bekannten Weinregion in Zentralspanien, die für ihre autochthonen Rebsorten und ihre qualitativ hochwertigen Weine zunehmend an Anerkennung gewinnt. Das Weingut verarbeitet lokale Rebsorten wie Albilla Manchuega und Marisancho, die außerhalb dieser Region selten anzutreffen sind und zeigen, was diese autochthonen Rebsorten leisten können, wenn sie am richtigen Standort wachsen und mit Sorgfalt behandelt werden.

Die Weinherstellung kombiniert die Reifung in alten Eichenfässern und Amphoren und schafft so einen komplexen und vielschichtigen Wein, der die feinen Fruchtaromen nicht überdeckt. Die Amphoren verleihen ihm eine subtile oxidative Note und Mineralität, während die alten Eichenfässer für Struktur und Harmonie sorgen. Diese Kombination ergibt einen Wein, der Tradition und Moderne vereint und die Weinbautradition der Region respektiert, während er gleichzeitig zeitgemäße Techniken anwendet.

Das Ergebnis ist ein mittelkräftiger, delikater Weißwein mit geschmeidiger Textur. Die einheimischen Rebsorten verleihen ihm einen einzigartigen Charakter, den man bei gängigeren Rebsorten nicht findet, während die Reifung in Eichenfässern und Amphoren für zusätzliche Komplexität und Tiefe sorgt.

Servieren Sie ihn gekühlt (nicht eiskalt) zu kräftigen Fischgerichten, Geflügel, cremigen Saucen oder gereiftem Käse. Dieser ehrliche, charaktervolle spanische Weißwein aus Manchuela ist ideal für alle, die einheimische Rebsorten entdecken und weniger bekannte Weinregionen mit echter Qualität und Authentizität kennenlernen möchten.