Ca' di Mat Los Peros Garnacha 2019

Los Peros ist Ca' di Mats Interpretation eines reinsortigen Garnacha aus der Sierra de Gredos in Spanien. Dieser Wein ist der dritte von Ca' di Mat in unserem Sortiment und übertrifft den Valautin Garnacha in puncto Intensität, Komplexität und Körper deutlich. Er ist vollmundig, elegant, fein und komplex. In der Nase entfaltet er ein aromatisches Bouquet mit Noten von Gewürzen und roten Früchten, am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen und harmonisch mit einem langen Abgang.

Alle Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg in San Martín de Valdeiglesias. Es handelt sich ausschließlich um mindestens 80 Jahre alte Buschreben, die auf Granitböden wachsen. Der Wein reift in einer Kombination aus Betontanks und 500-Liter-Fässern. Die alten Buschreben auf Granit verleihen dem Wein Konzentration, Mineralität und Komplexität, während die Reifung in Betontanks und großen Eichenfässern die Frische bewahrt und gleichzeitig Struktur und Harmonie hinzufügt.

Ca' di Mat ist eines der Projekte von Jesús Olivares und Curro Bareño (die auch hinter Fedellos do Couto in Ribeira Sacra und Peixes in Galicien stehen). Die Sierra de Gredos hat sich zu einer der aufregendsten Weinregionen Spaniens entwickelt und ist bekannt für ihre hochgelegenen, alten Garnacha-Reben, die auf Granitböden wachsen. Die Kombination aus Höhenlage, Granit und alten Reben bringt Weine von unglaublicher Frische, Mineralität und Komplexität hervor.

Das Ergebnis ist ein vollmundiger, eleganter, feiner und komplexer Garnacha mit einem aromatischen Bouquet voller Duftnoten, Gewürzen und roten Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen und harmonisch mit einem langen Abgang. Dieser Wein stellt eine Steigerung gegenüber dem Einstiegsmodell Valautin dar – er ist intensiver, komplexer und körperreicher – und zeigt, was ein Garnacha aus alten Reben eines Einzellagenweins leisten kann.

Servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Gemüse, Wild, Eintöpfen oder gereiftem Käse. Dieser ehrliche, komplexe Sierra de Gredos Garnacha stammt aus einem der spannendsten Höhenweinprojekte Spaniens und ist perfekt für alle, die einen Wein mit echter Intensität, Eleganz und Komplexität suchen, der von alten Reben auf Granitböden stammt.