Borja Perez Ignios Baboso Negro 2018

*Bitte beachten Sie, dass dieser Wein nur in begrenzter Stückzahl verfügbar ist.

Teneriffa, Kanarische Inseln, Spanien

100% Baboso Negro

Ein einzigartiger und verführerischer Wein. Die Nase ist mit Noten von Parfüm, schwarzen Früchten und Gewürzen überaus verführerisch. Der Gaumen ist geschmeidig und komplex. Dieser Wein ist delikat und geschmackvoll zugleich. Da Baboso eine schwieriger anzubauende Traube ist, wird sie nicht so häufig angebaut und noch seltener als sortenreiner Wein hergestellt.

Borja Perez ist ein aufsteigender Stern der kanarischen Weinszene. Borja, ein ehemaliger Rennwagenmechaniker, erbte 2011 das Familienunternehmen und beschloss, seinen eigenen Wein abzufüllen, anstatt die Früchte zu verkaufen. Er arbeitet nur mit lokalen Sorten wie Listan Blanco, Listan Negro, Marmajuelo, Vijariego Negro und Baboso Negro, indem er alte, wurzelechte Weinberge wieder instand setzt und auch neue Weinberge anpflanzt. Borja hat sich den Ruf als einer der besten Weinbauern der Kanaren erworben.

Er befindet sich in der DO-Bezeichnung Ycoden-Daute-Isora im Nordwesten Teneriffas. Die vulkanischen, maritimen Weinberge hier reichen von niedrigen Küstenhöhen bis zu durchschnittlich rund 800 m, wobei die extremsten Standorte bis auf 1.400 m Höhe reichen. Die Nähe zum Atlantik und seine konstant kühlenden Winde und natürliche Luftfeuchtigkeit sorgen für ein sehr spannendes, aber auch anspruchsvolles Klima für die Weinproduktion. Im Keller verfolgt Borja einen minimalen Eingriffsansatz und fügt außer einer Prise Schwefel beim Abfüllen überhaupt nichts hinzu.