Orsi San Vito Pro.Vino
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Emilia Romagna, Italien
Barbera & Negretto
Weich, geschmeidig und frisch mit Noten von schwarzen Früchten, Blaubeeren, Leder, Anis und einem leichten Hauch von Schokolade.
Weinbereitung
Ein Wein, der sich an den ursprünglichen Rosso Bologna anlehnt, mit einer lokalen, relativ unbekannten Rebsorte wie dem Negretto. Die Gärung erfolgt spontan in großen slawonischen Eichenfässern. Hier dauert er 12 Monate und dann 9 Monate in der Flasche.
Orsi Vigneto San Vito
„Orsi liegt in Valsamoggia, auf den Hügeln rund um Bologna. Dieses Gebiet ist historisch für den Weinbau geeignet: Um diese Berufung voll zu respektieren und Weine zu produzieren, die die Authentizität dieses Terroirs zum Ausdruck bringen, ermöglicht uns unsere Anbautechnik, die Erde zu revitalisieren, die Pflanzen zu stimulieren und Früchte zu produzieren, die eine starke Verbindung zu ihrem Land haben.
Im Keller respektieren wir dieses Erbe, indem wir auf invasive önologische Verfahren verzichten. Das ist keine Glaubensfrage und schon gar keine Marketingstrategie, sondern eine Geschmacksfrage: Wir möchten, dass unsere Weine eine unverwechselbare Persönlichkeit haben, die von Jahr zu Jahr variiert, wir möchten nicht, dass sie standardisiert werden.“
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