Peixe da Rocha, Peixes 2019

Peixe da Rocha ist Peixes' Interpretation einer Feldmischung aus den höchstgelegenen und kältesten Weinbergen rund um Viana do Bolo in Galicien, Spanien. Dieser Wein stammt aus den Dörfern Punxeiro und Santa Marina de Froixais, dem anspruchsvollsten Gebiet um Viana do Bolo – dem höchstgelegenen, kältesten und herausforderndsten Terroir, mit dem Peixes arbeitet.

Die Weinberge sind mit einer Feldmischung aus 60-80 Jahre alten Mencía-, Mouraton-, Grao Negro-, Garnacha Tintorera-, Bastardo- und Sousón-Reben bepflanzt. Etwa 10-15 % der Mischung bestehen aus weißen Rebsorten: Godello, Doña Blanca, Colgadeira und Palomino, die im Gobelet-Stil erzogen werden und auf breiten Steinterrassen wachsen.

Peixes ist das jüngste Projekt von Jesús Olivares und Curro Bareño (die auch für Fedellos do Couto in Ribeira Sacra und Ca' di Mat in Sierra de Gredos verantwortlich sind). Curro und Jesús entdeckten alte Weinberge rund um Viana do Bolo, das fast vollständig von Valdeorras umschlossen ist, aber nicht zur DO gehört. Auf 600 bis 850 Metern Höhe gelegen, zählen diese Weinberge zu den höchstgelegenen in Galicien. In dieser Höhe reifen die Trauben nicht so leicht, und viele der Lagen waren brach. Die 60 bis 80 Jahre alten, im Gobelet-System erzogenen Reben wachsen an geschwungenen Steinterrassen. Es handelt sich um Feldmischungen aus Mencía, Mouraton, Grao Negro, Garnacha Tintorera, Bastardo und Sousón, die 10 bis 15 % der weißen Rebsorten Godello, Dona Blanca, Colgadeira und Palomino enthalten. Die Landwirtschaft ist eine Mischung aus ökologischem und nachhaltigem Anbau. Jesús und Curro bewirtschaften sechs Hektar selbst in Handarbeit und arbeiten mit Landwirten zusammen, die weitere zwei Hektar bewirtschaften.

Die Weinherstellung erfolgt weitgehend naturnah – es werden ganze Trauben verarbeitet, lange Maischegärung angewendet und die Gärung erfolgt kühl mit natürlichen Hefen. Die Weine reifen in großen, neutralen Eichenfässern und werden ohne Schönung oder Filtration abgefüllt.

Das Ergebnis ist ein Wein aus dem extremsten Terroir, mit dem Peixes arbeitet – den höchstgelegenen, kältesten Weinbergen, die Weine von unglaublicher Frische, Mineralität und Spannung hervorbringen. Die Kombination aus alten Reben, Höhenlage und Verschnitt erzeugt eine vielschichtige Komplexität und einen unverwechselbaren Charakter, der diesen Wein einzigartig macht.

Servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Gemüse, Wild, Eintöpfen oder gereiftem Käse. Dieser ehrliche, mineralische Rotwein aus Galicien stammt aus einem der spannendsten Höhenlagen-Weinprojekte Spaniens und ist perfekt für alle, die einen Wein mit echter Frische und Komplexität suchen, der von einem extremen Terroir geprägt ist.