Orsi San Vito Posca Rossa
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Émilie-Romagne, Italie
Emily dit…
« Un vin joyeux et unique. Il offre des notes fruitées fraîches et vibrantes associées à des tons savoureux et terreux. Un pur plaisir expressif ! »
Vinification
” Résultat de remplissages mensuels d’une cuve en béton commencés en 2008 pour la version rouge et 2011 pour la version blanche ; harmonie de différents millésimes, avec du vin plus jeune ayant fermenté (pour la version blanche, avec des macérations courtes et longues) dans différents récipients : béton, chêne et amphores. Synthèse de notre terroir pour un vin en constante évolution”
Orsi Vigneto San Vito
« Orsi se situe dans la Valsamoggia, sur les collines autour de Bologne. Cette zone est historiquement propice à la viticulture : pour respecter pleinement cette vocation et produire des vins qui expriment l’authenticité de ce terroir, notre technique agricole nous permet de revitaliser la terre, de stimuler les plantes et de produire des fruits qui ont un lien fort avec leur terre.
En cave, nous respectons cet héritage en évitant tout procédé œnologique invasif. Ce n'est pas une question de foi, encore moins de stratégie marketing, c'est une question de goût : nous voulons que nos vins aient une personnalité racée, variable d'une année à l'autre, nous ne voulons pas qu'ils soient standardisés.
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