Vino di Anna 'Jeudi 15' Rosso 2020

Etna, Sicile

Nerello Mascalese avec de petites quantités de Nerello Cappuccio et Alicante

Aromatique et pur avec des notes de cerise rouge, de framboise sauvage et de délicates fleurs blanches. Le palais est moyennement corsé, juteux et savoureux avec des notes de fruits rouges vifs et d'épices. Les tannins sont fins avec une certaine fermeté. La finale est minérale et longue - ce qui est très typique des vins issus de sols volcaniques.

Élaboré à partir de raisins Nerello Mascalese issus de l'agriculture biologique et provenant de plusieurs vignobles en gobelet de 80 à 90 ans situés dans la magnifique contrada de MonteLaguardia. L'altitude des vignes est comprise entre 800 et 840 mètres, situées sur le versant nord de l'Etna. Les vignobles sont principalement composés de Nerello Mascalese avec de petites quantités de Nerello Cappuccio et d'Alicante (Grenache), comme dans la tradition de la région. 

Les vendanges de 2020 ont eu lieu au cours de la deuxième semaine d'octobre. Les raisins sains ont été cueillis à la main et achetés à la cave de Solicchiata. 70% des raisins ont été égrappés à la main dans un fermenteur en bois ouvert de 30 hl. Le reste des raisins a été ajouté en grappes entières. La fermentation s'est faite avec des levures sauvages et sans contrôle de température. Le jus en fermentation a été plongé tous les deux jours et pressé après 14 jours. Le nouveau vin a subi une fermentation malolactique et est resté sur lies fines, dans plusieurs grands fûts de chêne usagés avant l'assemblage et la mise en bouteille en mai 2020. 

Accords mets et vins : gibier à plumes, ramen, spaghetti bolognaise, plats à base de tomates

Vino di Anna est un petit domaine viticole familial situé sur la face nord de l'Etna, en Sicile. Anna Martens et Eric Narioo produisent ensemble des vins naturels sur l'Etna depuis près de 15 ans. Aujourd'hui, avec une équipe de locaux, ils cultivent de manière biologique huit hectares de terres en terrasses à la main. Ils produisent une gamme de vins à intervention minimale, qui mettent l'accent sur l'énergie, le respect de la nature et
reflet du terroir.