Villa Calicantus Chaise'otto Chiaretto Rosato 2022

Lac de Garde, Italie

Mélange : Molinara, Corvina, Rondinella et Sangiovese

« Raisins Corvina, Rondinella, Molinara et Sangiovese, issus de vignes de 50 ans cultivées dans des pergolas de Vérone, situées au sommet d'une colline à 160 m d'altitude, à 2 km de Bardolino. La vendange a lieu en septembre, la macération dure une nuit, puis la fermentation et l'élevage en fûts durent 6 mois. »

Villa Calicantus

"Le but ultime de Villa Calicantus est de démontrer comment Bardolino peut (re)devenir un vin de garde si les raisins dont il est issu proviennent de vignobles adaptés et si ensuite le vin est respecté en cave. Nos vignobles sont situés dans trois zones très adaptées de Bardolino, différentes pour le microclimat, les sols et l'exposition. Chaque vin provient d'une seule de ces trois zones, et à l'intérieur de ces zones, chaque vin se voit attribuer certaines parcelles. De cette façon, chaque vin racontera l'histoire intrinsèque d'un millésime, dans un vignoble spécifique, dans une sous-zone spécifique de Bardolino. En cave, rien n'est ajouté sauf de très faibles doses de soufre, il est fermenté avec des levures de raisin indigènes, il est décanté et mis en bouteille en suivant les cycles lunaires, il n'est pas filtré et il n'est pas clarifié.

Une expression unique du Bardolino Chiaretto qui allie assaisonnements, minéralité, complexité et buvabilité dans un vin rosé moderne et ancien à la fois. Premier rosé fermenté et élevé en fûts dans la région de Bardolino, Chiar'Otto a changé la façon de penser le rosé à Bardolino.
Les vignes de Chiar 'Otto sont situées sur une colline juste au-dessus du village de Bardolino : elles ont été plantées en 1966 et se trouvent dans la Pergola veronese, un système de sentiers locaux.
Le nom CHIAR'OTTO vient du prénom italien « CHIARA » qui, avec Daniele, est le foyer de la Villa Calicantus, et « OTTO », la traduction italienne du numéro 8, qui est le numéro du mois où Anna, la fille de Chiara et Daniele, est née.