Villa Calicantus Bardolino Superiore Avresir 2021

Lac de Garde, Vénétie, Italie

Mélange : Corvina, Rondinella, Molinara et Sangiovese

« C'est notre Riserva, le seul Bardolino vieilli 2 ans en bois.  "Les raisins Corvina, Rondinella, Molinara et Sangiovese proviennent de notre meilleure colline, à environ 2 km du lac de Garde et à 200 mètres d'altitude. Ils sont récoltés fin septembre et fermentés en cuve inox ; le vin vieillit ensuite 2 ans en fûts de bois et 1 an en bouteilles. À Avresir, nous avons recherché l'équilibre entre finesse, élégance et complexité que seuls des raisins de très haute qualité peuvent obtenir."

Villa Calicantus

"Le but ultime de Villa Calicantus est de démontrer comment Bardolino peut (re)devenir un vin de garde si les raisins dont il est issu proviennent de vignobles adaptés et si ensuite le vin est respecté en cave. Nos vignobles sont situés dans trois zones très adaptées de Bardolino, différentes pour le microclimat, les sols et l'exposition. Chaque vin provient d'une seule de ces trois zones, et à l'intérieur de ces zones, chaque vin se voit attribuer certaines parcelles. De cette façon, chaque vin racontera l'histoire intrinsèque d'un millésime, dans un vignoble spécifique, dans une sous-zone spécifique de Bardolino. En cave, rien n'est ajouté sauf de très faibles doses de soufre, il est fermenté avec des levures de raisin indigènes, il est décanté et mis en bouteille en suivant les cycles lunaires, il n'est pas filtré et il n'est pas clarifié.

Avresir est notre Riserva, le vin qui, selon nous, peut changer la façon de penser le vin Bardolino. Il provient de notre meilleur vignoble, sur l'une des plus hautes collines de la région : ici, l'influence du lac se combine à celle des Alpes, créant un microclimat incroyable qui aide les raisins à mûrir. Avresir est le seul Bardolino vieilli 2 ans en fûts."