Tomáš Režný Just Sun
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Moravie, Tchéquie
100% Vert Veltliner
Emily dit...
« C'est un style de Grüner texturé et souple, avec une touche fumée en bouche. »
Tomáš Režny
"Nous gérons environ 2 hectares de vignes cultivées en biodynamie (sans certificat, mais depuis cette année nous sommes officiellement certifiés biologiques). Nous sommes également membres de DEMETER CS (République tchèque et Slovaquie).
Nous avons des vignes de près de 50 ans et nous essayons progressivement de les restaurer ou, s'il y a une possibilité de les réparer, d'en planter de complètement nouvelles.
Nous produisons des vins en petits lots en mettant l'accent sur la qualité.
L'ensemble de la production annuelle est vieilli dans différents fûts de bois (acacia, chêne américain, chêne tchèque ou chêne français) pendant des durées différentes. Cependant, au moins 10 mois. Nous n'ajoutons rien au vin, à part une très petite quantité de soufre avant la mise en bouteille.
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