Suertes del Marques Los Pasitos 2021

Ténérife, Îles Canaries

100% Baboso Noir

Il est très rare de voir le Baboso Negro vinifié seul, car il peut être difficile à cultiver. Los Pasitos de Suertes a vraiment mis ce cépage sur la carte. Les raisins sont cueillis à la main et foulés aux pieds avant de passer trois semaines sur les peaux. Le vin est élevé en fûts de chêne français neutres pendant 14 mois sur lies fines, avant d'être mis en bouteille sans filtration.

Tenerife possède une longue et fascinante histoire viticole, avec des variétés indigènes telles que le Listán Negro et le Blanco, la Tintilla et le Baboso Negro. De nombreux vignobles sont constitués de vignes non greffées de plus de 100 ans. Jonatan Garcia dirige le domaine viticole familial situé dans la vallée de la Orotava, au nord de l'île. Beaucoup sont cultivés selon un système de palissage traditionnel appelé Cordon Trenzado - les branches de vigne sont tressées ensemble et soutenues par des piquets, et finissent par devenir des bras noueux parfois de plusieurs mètres de long. Le domaine possède des vignes incroyablement vieilles et à faible rendement et produit des vins qui ont de la fraîcheur, de l'équilibre, de la pureté du fruit, de la minéralité et un caractère de terroir authentique.

Suertes del Marqués

Suertes del Marqués est une cave familiale qui produit des vins depuis 2006. Cependant, notre tradition de vignerons remonte à vingt ans à cette date, en cultivant et en vendant nos raisins à d'autres caves de l'Appellation Valle de La Orotava.

Géographiquement, nous sommes au nord de l'île de Tenerife, dans la Vallée de La Orotava, une vallée située dans la ville du même nom.

Sans perdre de vue le respect de la tradition, pierre angulaire de notre philosophie de cave, chez Suertes del Marqués nous intervenons artificiellement le moins possible dans l'élaboration de nos vins, c'est pourquoi nous travaillons avec des levures indigènes, évitons le soutirage et n'utilisons que des quantités minimales de soufre dans nos vins.

Tous les processus de la cave sont réalisés à la main, depuis les travaux dans la vigne jusqu'aux vendanges. Nous évitons tout traitement systémique dans le vignoble, en utilisant uniquement des produits naturels lorsque des maladies de la vigne apparaissent.