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Ténérife, Îles Canaries
95% Listan Negro et 5% Castellana Negra
Emily dit...
« Vif, épicé et herbacé. Faible teneur en alcool, rafraîchissant, dynamique. Une excellente alternative pour ceux d'entre vous qui aiment boire du Cabernet Franc et du Pineau D'Aunnis. »
Vinification
7 Fuentes est composé de 35 parcelles de vignerons de la région et de notre propriété avec des vignes âgées de 10 à 180 ans environ. Les hauteurs des différents vignobles varient de 250 à 800 mètres d'altitude.
Ce vin est élaboré à partir de deux cépages : le listán noir, cultivé principalement en cordón trenzado ; et la tintilla, de la parcelle de Bocanegra et en système télégraphique.
Chaque parcelle est vinifiée séparément et assemblée juste avant la mise en bouteille.
Suertes del Marqués
Suertes del Marqués est une cave familiale qui produit des vins depuis 2006. Cependant, notre tradition de vignerons remonte à vingt ans à cette date, en cultivant et en vendant nos raisins à d'autres caves de l'Appellation Valle de La Orotava.
Géographiquement, nous sommes au nord de l'île de Tenerife, dans la Vallée de La Orotava, une vallée située dans la ville du même nom.
Sans perdre de vue le respect de la tradition, pierre angulaire de notre philosophie de cave, chez Suertes del Marqués nous intervenons artificiellement le moins possible dans l'élaboration de nos vins, c'est pourquoi nous travaillons avec des levures indigènes, évitons le soutirage et n'utilisons que des quantités minimales de soufre dans nos vins.
Tous les processus de la cave sont réalisés à la main, depuis les travaux dans la vigne jusqu'aux vendanges. Nous évitons tout traitement systémique dans le vignoble, en utilisant uniquement des produits naturels lorsque des maladies de la vigne apparaissent.
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