Sortevera Tinto
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Ténérife, Îles Canaries
Mélange de terrain : Listan Negro, Listan Rosado, Negramoll, Vijariego Negro, Tintina, Malvasia Rosada
Élégant et détaillé, ce vin présente une clarté et une concentration impeccables avec des tannins fins mais adhérents et des saveurs pures. Il s'agit d'un assemblage de cépages locaux qui ont été fermentés avec des levures sauvages et vieillis pendant 9 mois en fûts de chêne français neutres. Sortevera est un projet collaboratif entre le vigneron Jonatan Garcia et le vigneron José Angel Alonso Ramos.
Il s'agit d'un assemblage de trois petites parcelles âgées de 100 à 200 ans, avec des vignes en buisson biologiques de la partie la plus septentrionale de l'île de Taganana. Taganana est probablement l'une des régions les plus visuellement époustouflantes au monde, avec de petites vignes plantées sur des pentes abruptes surplombant directement le vaste océan Atlantique. Les rendements dans cette région sont très faibles et tout le travail est fait à la main.
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