Orsi San Vito Posca Bianca NV

Émilie-Romagne

Mélange : Pignoletto, Albana, Alionza et Malvasia

Ce vin non millésimé est issu d'une grande et ancienne cuve en béton qui contient un assemblage de raisins blancs provenant de différents vignobles d'âges divers, de tous les millésimes jusqu'en 2010.

Chaque année, les vins sont vinifiés de manière différente, dans des cuves différentes. L'assemblage est constitué en majorité du vin du dernier millésime et la cuve est constamment complétée avec du vin jeune pour éviter l'oxydation.

Corps moyen avec une délicieuse texture ronde avec des notes de fruits à noyau, de fleurs séchées et une finale salée et de noix.

Orsi Vigneto San Vito

« Orsi se situe dans la Valsamoggia, sur les collines autour de Bologne. Cette zone est historiquement propice à la viticulture : pour respecter pleinement cette vocation et produire des vins qui expriment l’authenticité de ce terroir, notre technique agricole nous permet de revitaliser la terre, de stimuler les plantes et de produire des fruits qui ont un lien fort avec leur terre.

En cave, nous respectons cet héritage en évitant tout procédé œnologique invasif. Ce n'est pas une question de foi, encore moins de stratégie marketing, c'est une question de goût : nous voulons que nos vins aient une personnalité racée, variable d'une année à l'autre, nous ne voulons pas qu'ils soient standardisés.