Arbois Chardonnay, Le Glanon
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Jura, France
100% Chardonnay
Le Chardonnay Glanon est issu d'un vignoble de 25 ans planté à 250 m d'altitude, sur des marnes irisées. Le vin a un caractère floral, avec des notes de poire mûre, de pomme provenant de son palais généreux; une pointe crémeuse se terminant par des notes d'agrumes, très bien fait et délicieux.
Vendanges manuelles, éraflage total, pressurage après macération pelliculaire de quelques heures. Levures indigènes, fermentation en cuve bois, puis élevage 12 mois en foudre. Mise en bouteille sans filtration ni collage et sans ajout de SO2.
La Fruitière Vinicole de Pupillin a été créée en 1909 par une poignée de vignerons parmi les plus innovants du village. Ils ont décidé de s'associer pour produire des vins plus homogènes, en mettant en commun leur savoir-faire et leur matériel. Elle s'étend aujourd'hui sur une soixantaine d'hectares, principalement sur la commune de Pupillin, mais aussi sur les appellations voisines d'Arbois et des Côtes du Jura. Une trentaine d'adhérents apportent leurs raisins, fruits de leur travail (Fruitière), qui sont vinifiés ensemble pour produire des vins blancs floraux ou typés, des vins rosés, des vins rouges légers ou structurés, des Crémants et Macvins, et des spécialités comme le Vin de Paille ou le Vin Jaune. La cave a plus de 100 ans, mais n'a cessé d'évoluer pour allier tradition et techniques modernes dans le respect d'une agriculture durable et responsable.
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