Facteur s'ul Vélo 'La Bulle' Chenin Pet Nat 2022

Région : Loire, France

Cépage : 100% Chenin Blanc

Délicat, rafraîchissant et citronné avec des notes de citron, de pomme verte et de litchi. Ce vin est parfait pour l'apéritif, ou s'associe parfaitement avec un brunch ou un apéritif au coucher du soleil. 

La Bulle est un vin effervescent méthode ancestrale (fermentation unique démarrée en cuve puis affinée en bouteille avec des sucres naturels et des levures indigènes.) autrement dit un Pet Nat. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de jeunes vignes de Chenin Blanc situées au Hameau de l'Encloître (Beaumont-la-Ronce). Tous les raisins sont récoltés à la main et cultivés en agriculture biologique. 

Le Facteur sur le Vélo

Après avoir suivi un cursus universitaire dans le domaine du vin et obtenu son diplôme en 2007, Fabien Brutout a travaillé 2 ans en apprentissage auprès de Sébastien Brunet à Vouvray. Il a rejoint Mathieu Cosme fin 2008 et s'est engagé à plein temps dans le domaine.

En 2013, suite à une discussion et une dégustation avec des amis belges, l'idée de créer une gamme de vins complémentaires à ceux produits par Mathieu commence à prendre forme. « Le Facteur » est né, et Fabien se voit accorder une totale liberté concernant la vinification.

En 2018, il s'installe à Noizay, reprenant 4 hectares de vignes en AOC Vouvray et Touraine. Parallèlement, avec son frère, agriculteur qui a repris l'exploitation familiale, il a planté 2 hectares de vignes au nord de l'Indre-et-Loire, dans le hameau de L'Encloître (Beaumont-la-Ronce).

Sur ces terres familiales aux sous-sols calcaires, qui ont vu naître la vigne avant le phylloxéra, le Chenin est prédominant mais cohabite également avec le Sauvignon, le Chardonnay, le Pineau d'Aunis et le Gamay. Ce cépage nourrit la créativité de Fabien dans sa vinification pour les années à venir. Aujourd'hui à son compte, Fabien Brutout est à la tête d'un vignoble de 7 hectares répartis sur plusieurs terroirs.