Fabbrica di San Martino Rosso
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Région : Lucques, Toscane, Italie
Cépage : 100% Sangiovese
Traditionnel et pur. Corps moyen avec des notes de cerise noire, de fruits rouges, de balsamique et de sous-bois. Issu de vignes plantées à partir de boutures plantées en 2000. Tous les raisins sont égrappés puis passent une semaine sur les peaux avant d'être vieillis dans de grands fûts de chêne anciens pendant un an, puis trois en bouteille avant d'être commercialisés.
Fabrique de San Martino
La Fabbrica di San Martino est située à Lucques, en Toscane (non loin de la côte). La Fabbrica a été fondée en 1735.
Beppe Ferrua, sans aucune formation formelle, a commencé à cultiver la vigne ici il y a plusieurs décennies. Beppe a appris en travaillant aux côtés et en observant attentivement les habitants qui s'occupaient de la terre depuis de nombreuses années.
La propriété elle-même s'étend sur 20 hectares, dont seulement 2,5 sont consacrés à la vigne. L'agriculture y est biodynamique et la terre n'a jamais été soumise à des produits chimiques,
Dans la petite cave de la ferme, Beppe fait bien les choses simples, en produisant des vins résolument à l'ancienne, pleins de caractère et exprimant le lieu.
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