Borja Pérez Artifice Tinto 2018

Ténérife, Îles Canaries, Espagne

100% Ecoute Negro

Léger, frais et vraiment unique. Le Listan Negro est une excellente alternative au Cabernet Franc en raison de sa nature épicée, aromatique et herbacée. Acidité élevée, tannins faibles, notes de poivre, d'aiguilles de pin séchées, de fruits rouges et une longue finale salée (comme pour la plupart des vins volcaniques).

Borja Perez est une étoile montante de la scène viticole des îles Canaries. Ancien mécanicien de course automobile, Borja a hérité de l'entreprise familiale en 2011 et a décidé de mettre en bouteille son propre vin plutôt que de vendre les fruits. Il travaille uniquement avec des variétés locales comme Listan Blanco, Listan Negro, Marmajuelo, Vijariego Negro et Baboso Negro en restaurant de vieux vignobles non greffés et en plantant également de nouveaux vignobles. Borja s'est forgé une réputation comme l'un des meilleurs viticulteurs des Canaries.

Situé dans l'appellation DO Ycoden-Daute-Isora, au nord-ouest de Tenerife, les vignobles volcaniques et maritimes s'étendent de basses altitudes côtières à environ 800 m en moyenne, les sites les plus extrêmes grimpant jusqu'à 1 400 m. La proximité de l'Atlantique, ses vents rafraîchissants constants et son humidité naturelle contribuent à créer un climat très excitant, mais difficile, pour la production de vin. Dans la cave, Borja adopte une approche d'intervention minimale sans aucun ajout autre qu'une touche de soufre à la mise en bouteille.